BRAVO!挖掘深層味蕾的絕妙旅程~

說到印度料理,大家最耳熟能詳的便是「咖哩」!然而,印度可不是只有這一道美食。由於人文地理的差異,南北印度的飲食習慣皆不相同。北印度口味較淡,以烤餅、麵為主食,南部口味則較辛辣、鹹重,以米食為主,並喜歡在料理中加入牛奶、椰漿佐味,為其特色。

印度文化中也融合了各種不同的宗教信仰、傳統和習俗,所以印度料理也因印度教、回教的關係有所改變,例如不吃牛,吃素更是普遍習慣。

其中,葡萄牙人、波斯人和英國人對於印度飲食文化也有很大的影響。在蒙兀兒王朝假期PAK 的「印度古文明與拉迦斯坦貴族巡禮8天」行程中,將可享受到千變萬換的美食體驗,大大滿足口腹的慾望。

主食 MAIN FOOD

咖哩

咖哩的其特色在於烹調時,以各種不同的香料混合做為調味,相傳是釋迦牟尼在印度咖哩村的山上修道時賴以果腹的植物食辛料,後而經村民加以改良,自此遍全印度及南亞諸國。常見的咖哩料理除了肉類外,還有波亞尼燉飯、菠菜起士等。

麵餅

印度麵餅的口味很多,除了有原味外,還有加入起士、馬鈴薯、蔬菜、椰子等,有甜也有鹹的口味。常見的面餅有恰巴提 Chapati、羅提Roti、普里Poori。

香料與調味 SPICES & SEASONINGS

印度的香料之王是胡椒,但根據不同的區域,也會加入不同的香料,例如如小豆蔻、肉桂、肉豆蔻、丁香、豆蔻、薑和鬱金等。另外,奶油、煉乳、酸奶等乳製品;扁豆、蠶豆等豆類,也常常被拿來入菜。香料與調味在印度料理中,可說是不可缺少的一部分。

點心 DESSERT

甜點

在南印度常被當來作為早餐的,便是一種類似煎餅的點心─ 都沙D o s a , 常以馬鈴薯混和芥末仔、咖哩葉、洋蔥、薑黃作餡料。另外,常在印度料理店看見的三角形咖哩炸餃則是沙摩沙 S a m o s a , 吃起來比較辣一點,被視為印度人的點心。

飲品

拉西Lassis是印度式優酪乳的飲料,是夏天很受歡迎的全國性冷飲,有時依照季節芒果、香蕉、鳳梨等調製成水果牛奶般的水果拉西。奶茶Chai則是最普遍的飲料,其中馬沙拉奶茶Masala Chai 特別添加了豆蔻、丁香、肉桂、胡椒、薑等綜合香料,喝起來比一般奶茶更香濃。除此之外,印度當地啤酒 Kingfisher Beer、當地紅酒 SULA Wine, 也都是很普遍的飲品,絕對值得一嚐。

跟著印度保羅Paul India嘗遍印度~

想用擁有絕佳的印度假期,跟著印度保羅就對了!深耕印度旅遊的世群旅行社董事長葉庭林(印度保羅)不僅對印度文化、歷史瞭若指掌,對印度美食更是情有獨鍾。葉庭林(印度保羅)表示,蒙兀兒王朝假期全程將入住5星飯店,享 5星美食。

其中,於捷布入住的MERIDIEN 擁有開放式廚房,以及可俯瞰湛藍海岸和著名手工藝品市場全景的圓形餐廳。另外,這裡提供水準極高的印度、馬來西亞等亞洲特色料理,還有招牌咖啡館與來自世界葡萄酒種類,饕餮美食令人難忘。

▲(前排左起)世群旅行社游雅雯、發現者旅行社專案部主任吳巧思、喜鴻旅行社歐洲線線控潘文卿、飛達旅運業務主任羅安珊、信安旅行社長程線協理方文孜、大腳旅行社票務戴佩茹;(後排左起)世界旅遊董事長特助田書治、恆群旅遊副總經理劉曙光、產品部產品經理曾志榮、世群旅行社業務總監許耀天、董事長葉庭林、喜滿客旅行社東北亞部協理沈瑞達、上順旅行社行銷企劃部副總經理鄭永隆、國外旅遊企劃環遊世界古文明線鄭博元。

 

蒙兀兒王朝假期 7 大亮點:

1 .全程選用5星飯店、無自費、無強迫購物。
2 .搭配捷特航空台北─香港─德里航班,訂位一次到位!
3 .搭配一段國內航班,不需舟車勞頓。
4 .別於市面金三角走法,包裝蒙兀兒王朝時期的人氣景點, 打造印度貴族奢華旅遊。
5 .貼心安排的中、印式精緻套餐,以及飯店內享用5星西式自助餐早餐、晚餐。
6 .每人每日提供2~3瓶礦泉水,讓貴賓隨時補充水份。
7 .精心安排於烏岱浦船遊「皮秋拉湖」。

<資料來源:旅奇週刊>

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